Día Nacional del Celíaco

Aprovechando que hoy día 27 de Mayo, es el Día Nacional del Celíaco, me gustaría hablar sobre esta enfermedad que afecta a tanta gente a nuestro alrededor.

1KFEgkMwcLLa Enfermedad Celíaca se trata de una intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y avena que se presenta en personas con predisposición genética. El contacto del gluten con la mucosa intestinal, hace que suceda una serie de reacciones inflamatorias de base inmunológica, que produce daños en el intestino y disminuye la absorción de los nutrientes.

vellosidades-intestinalesTiene una prevalencia del 1% en personas europeas y sus descendientes, siendo mayor en mujeres que en hombres (2:1). Hay un elevado porcentaje de pacientes sin diagnosticar, alrededor del 75%. Esto se debe a que muchos de ellos pueden no mostrar signos ni síntomas a lo largo de los años, pero dar positivo en las pruebas diagnósticas.


SINTOMATOLOGÍA

Los síntomas más frecuentes son:

– Pérdida de peso y apetito.

– Vómitos, diarrea, náuseas, distensión abdominal.

– Retraso del crecimiento, alteraciones del carácter (irritabilidad, apatía, tristeza).

Tanto en el niño como en el adulto, pueden ser atípicos o ausentes, dificultando su diagnóstico.


DIAGNÓSTICO

Se puede realizar un diagnóstico de sospecha mediante un análisis de sangre que incluya los marcadores de la enfermedad y un examen clínico cuidadoso.

La reciente aparición de diferentes formas clínicas de la enfermedad (clásica, atípica, silente, potencial, latente) ha dificultado el diagnóstico. El único examen que la demuestre con certeza es una biopsia intestinal del tejido del intestino delgado, para ver si está o no dañado (no tiene que suspenderse el gluten de la dieta antes de realizar el examen).


TRATAMIENTO

El tratamiento es para toda la vida, ya que se trata de una enfermedad crónica. Para ello, es necesario eliminar el gluten de la dieta, lo que lleva a una normalización se la sintomatología y a la reparación de las lesiones intestinales.

Restaurante-para-Celaicos-en-Tenerife

Símbolo Internacional Sin Gluten

¿Qué puede comer un celíaco?

– Legumbres frescas, frutas y verduras.

– Carne, pescado y marisco.

– Leche y derivados lácteos, huevos

– Aceite 100% vegetal (oliva, girasol o maíz) y mantequillas 100% vegetales.

– Cereales sin gluten: arroz o maíz.

*Todos en estado natural, no en conserva ni precocinados.


celiaco4

“Keep calm and eat gluten free”

A.

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